凉拌油麦菜

作者： 蘑菇立立

一次在家点外卖吃了一个特别好吃的油麦菜，清脆爽口，可惜是生食不敢多吃，馋了那就自己动手吧！

用料

• 油麦菜 1把
• 醋 1勺
• 酱油 1勺
• 蒜 3瓣
• 小尖椒 3个
• 麻酱 1勺
• 白开水 20ml

凉拌油麦菜的做法步骤

步骤 1

油麦菜一把，去头洗净，一定要多洗几遍，如果生吃还建议用食盐泡泡。

步骤 2

洗净后的油麦菜中指长的段，生吃的可以用过滤水冲一遍装盘，如果不放心想熟食，请看下一步。

步骤 3

烧一锅开水，水开后下切好的油麦菜，立刻关火，烫10秒捞出，沥干水装盘。

步骤 4

蒜和红色小尖椒切碎后铺在装盘的油麦菜表面，热锅，加入适量食用油加热，关火后将热油淋在蒜末和辣椒表面

步骤 5

调浇汁：酱油、麻酱、醋各一勺，加适量白开水拌匀后，淋入油麦菜。调味这里可以按自己口味来，我淡口、所以酱油放的不多，也没有另外放盐。

步骤 6

拌匀，开吃

凉拌油麦菜的小贴士

怕生吃不卫生的，焯水一定要把握好时间，水沸后放菜立刻关火，10秒捞出，不然菜就太软了吃起来不够爽口。

菜谱创建时间：2019-12-14 12:56:49