云南小锅米线

作者： 八宝麻hei张小厨

云南人离不开的就是一口米线～我最喜欢的就是小锅米线和红烧米线～～～ 最近猪肉涨价啦～吃不起猪肉呀～～～又想吃红烧肉又想吃小锅米线～～就把小锅米线正常的剁肉浇头改成了红烧肉～～～ 红烧肉浇头的做法参考日食记的红烧肉做法 https://www.xiachufang.com/recipe/103420336/?group=share_title_a

用料

• 米线 两人份
• 韭菜 适量
• 猪五花肉(红烧肉其余用料用量请参考日食记的红烧肉菜谱中) 250克
• 酸菜 适量
• 番茄 适量
• 浓汤宝 1个
• 白胡椒 适量
• 酱油 适量
• 油辣子 适量
• 姜 2片
• 小葱 适量

云南小锅米线的做法步骤

步骤 1

我是在网上买的干米线，先用热水煮软，为了口感好，煮好后我会先把米线捞出放在冰水中泡一会;

步骤 2

参考日食记的红烧肉做法，先把红烧肉炖好;

步骤 3

小葱切末；

步骤 4

韭菜切段；

步骤 5

番茄切丁;

步骤 6

砂锅提前用水清洗好放一边备用;

步骤 7

清水煮沸加入浓汤宝(家里有骨汤或者鸡汤的可以不要用浓汤宝，直接用骨汤和鸡汤煮沸，那样吃健康些)

步骤 8

放入番茄和韭菜～喜欢吃比较脆的韭菜的～可以最后再放入韭菜;

步骤 9

加入云南酸菜;不是雪菜哦～

步骤 10

放入米线调至小火，然后加入生抽～白胡椒粉～油辣椒～葱姜末～调味;(米线如果之前已经煮的很软烂了，就直接关火别煮了，如果米线还比较硬，可以多煮一会，具体根据自己喜好判断啦～)

步骤 11

最后放入红烧肉做浇头～完工～开吃～

菜谱创建时间：2019-12-13 22:17:46