自制蛋挞皮

作者： flysnow008

刚到爱尔兰不到半年，没找到卖蛋挞皮的，孩子们喜欢吃，所以老妈只能动手做了，也是在下厨房里和其他人学的，自己写材料方便下次做。下面是24个的量，一次用不完可以冰箱冷冻保存。

用料

• 黄油（和面用） 40克
• 水（面粉的一半） 130克
• 面粉 260克
• 糖 8克
• 盐 2克
• 黄油（裹入用） 130克

自制蛋挞皮的做法步骤

步骤 1

先将40g黄油和面粉搓揉完全混合，将剩下的材料（除裹入用的黄油外）混合和成光滑的面团，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏半小时以上。

步骤 2

将裹入用的黄油放在一张隔油纸或者保鲜膜上，纸叠成长方形，用擀面杖把黄油擀成长方形饼状，放冷冻室待用。

步骤 3

将松弛好的面团擀成长方形，为黄油的3倍大

步骤 4

将黄油裹入面饼，把口捏紧，防止一会儿擀饼时漏油

步骤 5

叠成四折，放入冰箱冷藏15分钟。反复四次这样的动作，就会出来比较多的层。

步骤 6

最后擀成长方形后从长的一边开始卷，卷成擀面杖的形状，放冰箱冷藏15分钟。切成25g的小团

步骤 7

沿着刀口切面开始按压成圆饼，然后放进锡纸模具按压成相同大小

菜谱创建时间：2019-12-13 19:36:00