（低糖蛋糕底）蓝莓镜面巧克力慕斯蛋糕六寸

作者： 豆儿奶

这个做法有点长但是很好吃哟😋镜面我用的QQ糖 喜欢什么味道用什么味道就行 根据个人喜好做就好 用量是一样的

用料

• 蛋糕底用料
• 鸡蛋 3 个
• 糖 30 克
• 牛奶 35 克
• 食用油 20 克
• 面粉 50 克
• 柠檬汁（没有柠檬可以用白醋） 几滴
• 慕斯用料
• 淡奶油 250 克
• 吉利丁 两片（10克）
• 可可粉 10 克
• 水 100克（50开水 50冷水）
• 糖 20 克

（低糖蛋糕底）蓝莓镜面巧克力慕斯蛋糕六寸的做法步骤

步骤 1

蛋糕底做法配料

步骤 2

准备材料

步骤 3

鸡蛋蛋白和蛋黄分两个干净碗分开

步骤 4

蛋黄加入油 牛奶 10克糖 面粉用筛子过滤加入（这样不容易有疙瘩）搅拌均匀 待用

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋加剩余白糖分两次或者三次放入打发

步骤 6

打发好的蛋白 这样就可以了

步骤 7

一部分蛋白加入蛋黄搅拌均匀 不能转圈搅拌 像下一步那样搅拌就可以

步骤 8

像这样就可以 不然会影响打发好的蛋白

步骤 9

搅拌均匀后倒入剩余的蛋白里面搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀后倒入六寸模具中轻轻摇晃均匀 震两下把气泡震出 放入烤箱170度 20分钟

步骤 11

我家的是蒸烤一体的 可以按照自己家烤箱的温度来烤 我用的180度有点高了温度😁所有大家可以底一点

步骤 12

烤好后放凉取出 横切面切开大概两三厘米的厚度就可以了 其他的可以吃掉了 😋切好的放入六寸模具待用

步骤 13

慕斯部分

步骤 14

准备材料

步骤 15

把50克冷水泡吉利丁片 50克开水泡QQ糖QQ糖忘了拍照啦😱（吉利丁泡软后隔热水化开成水状QQ糖也隔热水完全化开）待用

步骤 16

吉利丁倒入牛奶 可可粉过筛加入牛奶搅拌均匀 向右边就可以了😁待用

步骤 17

打发奶油 糖分三次两次加入都可以 打发至清晰纹路就可以了

步骤 18

把搅拌好的可可加入奶油 搅拌均匀像右边就可以了😁

步骤 19

倒入蛋糕底 轻轻摇晃平整 在震几下震出气泡 铺一层保鲜膜放入冰箱冷冻一小时（注意⚠️这步是冷冻呦⚠️）

步骤 20

把隔水融化开的QQ糖倒入冷冻好的蛋糕上 封保鲜膜放入冰箱冷藏四小时左右（⚠️注意这次是冷藏喽⚠️）或者隔夜

步骤 21

我是放了隔夜拿出来的 用杯子顶住底部轻轻往下按压外壳拿下来就可以啦

步骤 22

可以开动啦 😊

（低糖蛋糕底）蓝莓镜面巧克力慕斯蛋糕六寸的小贴士

不知道写的够不够详细 有没看明白的可以问我呦😊

菜谱创建时间：2019-12-13 01:34:21