冬天吃了很幸福-萝卜烧肉

作者： AKA_bingge

用料

• 五花肉 300克
• 萝卜 1根
• 姜 4片
• 大葱 三分之一根
• 八角 5个
• 花椒 8粒
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 干红辣椒 4个
• 小米辣 3个（我个人很能吃辣）
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 3勺
• 小葱葱花 一根小葱切成葱花

冬天吃了很幸福-萝卜烧肉的做法步骤

步骤 1

准备材料，大葱切段，姜切片，小米辣洗净备用。 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒备用。 🌟萝卜洗净切块，我没削皮。

步骤 2

五花肉切块，放沸水里焯一下，去血沫，捞出控干水分。

步骤 3

锅里不放油，五花肉放在锅里煸炒一会儿，炸出油，五花肉更香

步骤 4

大概榨到这种焦黄的程度，我没有榨得很干

步骤 5

是热锅里滚过一圈的五花yòu了，成功变身五花肌肉 💪

步骤 6

五花肉盛出，腾出锅，热锅冷油，除了小米辣，其他材料都倒进去炸一下。全程小火

步骤 7

炸出香味，倒入五花肉翻炒，转中火

步骤 8

保持中火，倒入老抽、生抽，大概上色到如图程度，再翻炒2分钟。

步骤 9

全部倒入高压锅，加热水至持平，煮肉键，焖煮大约20分钟。不用高压锅的话，就在炒菜锅里直接加水至持平，焖煮40分钟，没水了中间可以加。🔥此步骤的目的是为了把肉炖烂。（锅的好坏很大程度决定需要炖煮的时间，我的锅一般，直接炒锅炖需要挺久，中间还要加水）

步骤 10

高压锅里的肉，炖烂之后，筷子可以轻易戳破，然后连肉带汤转到炒锅，加入萝卜块，加入切段儿的小米辣，加盐，再炖20分钟。

步骤 11

炖至如下状态，萝卜半透明，软烂入味，同时还保有些汤汁。当当当，可以出锅！

步骤 12

装盘，撒葱花。拍照📷

冬天吃了很幸福-萝卜烧肉的小贴士

我个人比较能吃辣，前期加了干辣椒，后来还加了小米辣，事实证明，确实很辣，确实很下饭 （又是肥肥的一天🙃🙃） 但是！冬天吃热辣辣的萝卜烧肉 好幸福！！！

菜谱创建时间：2019-12-12 23:45:15