卤鸡爪

作者： 嘻嘻哈哈_b4sc

宝宝爱啃鸡爪，做上一大盘，放凉结冻的那种，胶原蛋白满满的。

用料

• 鸡爪 只

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

买的正大的大号鸡爪，洗净剪掉指甲。冷水入锅加葱姜蒜，料酒焯水。家里没有姜了，放了点百香果。

步骤 2

准备调料。葱姜蒜，香叶，八角，冰糖。调一个汁，2勺豆瓣酱，1勺味极鲜，一勺蚝油，一勺番茄沙司，一勺糖。加一点水搅拌均匀。烧一壶开水备用。

步骤 3

鸡爪洗净沥水。

步骤 4

锅中放一点点油，放入冰糖，小火熬制融化。

步骤 5

放入鸡爪翻炒上色，放入葱姜蒜八角香叶炒香，倒入碗汁，翻炒均匀。

步骤 6

加入一壶开水，盖上锅盖煮沸后调小火炖40分钟。

步骤 7

汤汁要收干时，加入葱末。尝了尝味道不用再加盐了。

步骤 8

出锅撒上白芝麻。热吃凉吃都行。放凉会结冻，口感也硬一些。

步骤 9

忍不住吃一个。粘粘的胶质感。

菜谱创建时间：2019-12-12 16:06:24