果蔬奶豆

作者： 嗨早安美食

小时候“旺仔馒头”对我而言算是殿堂级的零食了，买一包藏在书包里能吃好久，每次拿一颗含在嘴里，一定要等抿化了才咽下去。 现在生了孩子，我总想把最好的东西给他。市售的零食太甜，而且我总觉得营养不够，就在家捣鼓了奶豆的做法，颜值高、步骤简单，今天就分享给你们。

用料

• 南瓜 50克
• 紫薯 50克
• 奶粉 30克
• 菠菜叶 50克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 165克
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 15克
• 软化好的黄油 45克

果蔬奶豆的做法步骤

步骤 1

南瓜和紫薯切小块。

步骤 2

切好的南瓜和紫薯块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤 3

起锅烧水，水开后倒入菠菜叶，焯水3分钟。

步骤 4

湿磨杯中倒入蒸熟的紫薯和70毫升清水，搅打成泥，取重50克。

步骤 5

同理湿磨杯中倒入蒸好的南瓜和10毫升清水，搅打成泥，取重20克。

步骤 6

果汁杯中倒入焯完水的菠菜和70毫升清水，搅打成泥。

步骤 7

用筛网过筛出菠菜汁，取重20克。

步骤 8

碗中倒入15克软化好的黄油和5克糖粉，并用刮刀搅拌均匀。

步骤 9

熟蛋黄用筛网过筛到搅拌好的黄油中，再筛入10克奶粉、10克低筋面粉、55克玉米淀粉。

步骤 10

接着分多次少量倒入菠菜汁，用刮刀搅拌均匀。

步骤 11

倒出到揉面垫上，用手揉成光滑的面团。

步骤 12

同样的方法可以将菠菜汁替换成南瓜泥和紫薯泥，做出南瓜面团和紫薯面团。

步骤 13

将面团搓成粗细差不多的长条，再切成约1克大小的面团。

步骤 14

将切好的面团搓圆，尽量搓的大小一致，烘烤时受热会更均匀。

步骤 15

搓圆后的小面团放入垫有硅油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下管130度烘烤35分钟。

步骤 16

烤完后取出，静置冷却，再密封装罐保存。

果蔬奶豆的小贴士

●玉米淀粉可以替换成马铃薯淀粉或者红薯淀粉哦。 ●糖粉可以用细砂糖或绵白糖代替，不要用粗砂糖。 ●黄油可以常温软化，用手指轻戳能轻易地戳出一个洞即可。

菜谱创建时间：2019-12-12 15:56:58