双色树叶造型馒头（暄软香甜.简单易学.零失败）

作者： 郁金香的日式养生馆

一起来做双色奶香树叶馒头咯！

用料

• 原味儿馒头所用食材
• 中筋粉 200克
• 温牛奶（温水） 110克
• 干酵母 2克
• 白糖 5－10克
• 盐 1小捏
• 菠菜味儿馒头所用食材
• 中筋粉 200克
• 菠菜叶 80－90克左右
• 清水 20－30克
• 干酵母 2克
• 白糖 5－10克
• 盐 1小捏

双色树叶造型馒头（暄软香甜.简单易学.零失败）的做法步骤

步骤 1

往200克的中筋粉里放入5－10克的白糖和1小捏盐，用筷子搅拌均匀。 往温牛奶或者温水里倒进2克的干酵母，用筷子搅拌均匀，静置3分钟左右，激活酵母。 将含有酵母的牛奶分多次倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直至面粉呈现絮状。 用手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜行饧面30分钟。

步骤 2

往破壁机里加入20－30克的清水，将80克左右的菠菜叶切碎，放进破壁机里打成菠菜汁。

步骤 3

往菠菜汁里加入2克干酵母搅拌均匀，静置3分钟，激活酵母。（菠菜汁的重量调为110克） 称出200克中筋粉，加入白糖和1小捏盐搅拌均匀，分多次加入菠菜汁，一边用筷子搅拌。 当面粉呈现絮状时，用手揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜饧面30分钟。

步骤 4

将面团饧发成原来1.5倍大时，揉面排气，将面团分成8等份，再揉搓成圆形面剂。

步骤 5

当面团饧发成原来的1.5倍时,取出其中的100克左右的面团，（菠菜面团的量要少于原味面团）将剩下的面团揉搓排气，分成8等份，再揉搓成圆形的面剂。

步骤 6

将一个菠菜面剂和一个原味面剂各擀成圆片，（菠菜面剂的量少于原味面剂的量） 将菠菜圆片放在原味圆片的上面，继续擀大一些。

步骤 7

当原色圆片的直径擀为12－15厘米左右的时候，（菠菜圆片的直径只要小于原味圆片就可以）将两张圆片翻面。 折成一个正方形。再一次翻面。

步骤 8

将正方形的四角折起来，用手进行整形。 最后用专用的梳子在四边压上树叶花纹。 双色树叶馒头就做好了。

步骤 9

往锅里加入适量的凉水，蒸帘上放上油纸，将树叶馒头坯子摆放在上面，饧面20－30分钟。当饧到原来1.5倍大时，大火蒸20分钟。 关火之后不能马上揭开锅盖（馒头突然遇冷会出现萎缩现象。） 焖5分钟后揭开锅盖，取出馒头。

步骤 10

暄软香甜，是不是很诱人呢！

步骤 11

将剩下的菠菜面团揉成2个小面团，与树叶馒头坯子一起放进锅里，饧面20－30分钟后大火蒸20分钟。

菜谱创建时间：2019-12-12 14:48:24