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圣诞花环乳酪塔的做法

圣诞花环乳酪塔

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Flora的小生活
十二月已经过去了一半,圣诞的气息也一点点浓了起来,杭州的商场和街道上,巨大的圣诞树也都亮起了灯。北方的雪慢慢下了起来,不知不觉圣诞一到,马上就又过去了一年。 每到冬天,各种莓果都是甜品里不能少的食材,做各种蛋糕和塔都好看又美味,酸酸甜甜,看起来就让人开心。 圣诞节的时候经常喜欢做的还是方便快手的乳酪塔了,烤制好塔壳,倒入乳酪糊冷藏就基本上都完成了。再用缤纷的莓果点缀出圣诞风的花环,浓郁顺滑的美味就做好啦! 做乳酪风味的甜品,Kiri奶油芝士是我很常用的原料,做烤制和冷藏的甜点都风味十足,打开包装袋就能闻到浓郁的乳酪香气,推荐你萌也用哦! 跟我一起做圣诞花环乳酪塔吧,这个配方可以做直径18厘米、深度3厘米的7英寸塔1个啦! 12月15日-1月14日,参与「Kiri | 晒圣诞作品,赢缤纷礼包」活动,跟做本菜谱并在本页面中上传你的作品即可,Kiri大礼包等你赢取哦,活动链接请戳:http://www.xiachufang.com/page/market/2254/

用料

圣诞花环乳酪塔的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有的食材,黄油和Kiri奶油芝士提前常温软化备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化充分的黄油加入细砂糖搅打均匀,至顺滑以后加入一个蛋黄。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅打到均匀细腻顺滑的状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入过筛后的低筋面粉和盐,用刮刀翻拌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌到无干粉的状态即可,把成团的面团放入保鲜膜中密封,冷藏松弛最少1小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团从冰箱中拿出,两面都撒上干粉、盖上油纸,然后擀开,记得厚度均匀,并且比塔模具稍大一点点。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将塔皮小心放入模具中,整理好四周及边角。我用的是不沾活底模具,所以无需防粘处理,如果你用的非不沾模具,记得先涂抹一层黄油再撒一层干粉防粘。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锋利的小刀把多余的皮切去,如图。并在底部用牙签均匀戳洞。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

垫上油纸,铺上重石,防止烤制过程回缩严重。如果没有烘焙重石,选择重量大的耐烤材料即可。放入预热好175度的烤箱中烤制25分钟出炉冷却。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤制的过程中我们可以做乳酪塔的夹心,Kiri奶油芝士准确称量并充分软化。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入细砂糖和柠檬汁搅打到均匀细腻顺滑的状态。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入温牛奶融化的吉利丁液,搅拌均匀即可。【吉利丁应先用冷水充分泡软,然后用温温的牛奶溶化即可,牛奶温度不可过高,不然会影响吉利丁的凝固效果】

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把乳酪糊倒入烤制好的塔壳中,冷藏3-5小时即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后在周围装饰好新鲜香甜的莓果,撒上适量糖粉就可以食用啦!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一块就可以尝到嫩滑浓郁的乳酪塔咯~来,喂你!

圣诞花环乳酪塔的小贴士

奶油奶酪要充分软化才可以保证后期混合的时候均匀顺滑哦! 塔皮一定要记得松弛,能缓解烤制时候的回缩~ 盖油纸擀开塔皮是我觉得最好控制的办法~记得撒少量干粉再操作,粉太厚不好看也不好吃哦!

菜谱创建时间:2019-12-12 14:37:49
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