沔阳三蒸—蒸土豆排骨

作者： 私家大厨师

用料

• 五花肉 500克
• 葱姜蒜 若干
• 大米粉 若干
• 豆瓣酱 若干
• 陈醋 少量
• 土豆（茼蒿） 若干

沔阳三蒸—蒸土豆排骨的做法步骤

步骤 1

提前将排骨用盐，生姜大蒜末，鸡精，耗油，麻辣粉，腌制半小时以上，方便入味。

步骤 2

蒸锅放最高水位略低一公分，水开之后，放土豆，加少量盐，姜蒜，鸡精，麻辣粉，耗油调色，一勺蒸菜粉拌匀入锅，注，土豆不必事先腌，必须现拌现入锅。

步骤 3

煤气炉子水开后转中小火蒸45分钟左右，将排骨，土豆装入盘中（先上一层土豆，土豆上面放一层排骨）。撒点细葱，陈醋，土豆再淋点香油，就好了。

步骤 4

装盘后放一点剁椒在上面就更好看了。

沔阳三蒸—蒸土豆排骨的小贴士

可以用蒸鱼豉油代替耗油。

菜谱创建时间：2019-12-12 08:16:03