肉夹馍（超级香）

作者： 雪儿妈妈1

肉夹馍，咬一口满嘴留香，今天就来和大家分享这款菜肴的制作，我一次卤了2斤猪肉，还卤了一些卤蛋，放在冰箱冷藏可以搭配手擀面也是不错的哦！

用料

• 五花肉（多出来可冷冻） 1000克
• 黄冰糖 15克
• 老抽 1勺
• 生抽 2大勺
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 青椒 1个
• 香菜 2根
• 草果 1个
• 小茴香 30粒
• 葱姜 5克
• 干辣椒 5个
• 白糖 15克
• 圆葱 半个
• 面粉 500克
• 水 250ml
• 盐 2克
• 油 10克
• 泡打粉 5克
• 酵母 7克
• 鸡蛋 10个

肉夹馍（超级香）的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉（七肥三瘦）切大块，加入2勺盐、2勺料酒腌半小时！

步骤 2

锅中放200ml油，将所有香料放入炸香，放入黄冰糖、白砂糖各15g炒至融化，下入腌好的肉块翻炒5分钟上色后倒入高压锅或电饭煲中，加入2大勺生抽、1大勺老抽、1勺盐，没过猪肉的清水，按煮肉键，如果需要卤蛋可以放入提前煮好8成熟的去皮鸡蛋🥚

步骤 3

卤好的肉肉放入炒锅，收汁15分钟！

步骤 4

大盆中放入面粉、清水、2克盐、10克食用油，5克泡打粉，温水泡好的酵母7g，搅拌成絮状，揉成面团盖保鲜膜醒发至两倍大！

步骤 5

醒好的面团分成等份剂子（大约6个），擀成牛舌状后向上卷起按扁！

步骤 6

平底锅不放油，下入饼胚，煎至两面金黄盛出！

步骤 7

将1个青椒、半个圆葱、3根香菜切成末，卤肉剁碎，卤蛋切成小丁，加入1大勺卤肉汤拌匀！

步骤 8

饼胚中间切开不要切断，放入卤蛋卤肉和蔬菜就可以大饱口福了！

肉夹馍（超级香）的小贴士

卤肉和卤蛋可以多做些放在冰箱里冷冻，早上煮面时加入就是不错的大肉面🍜哦！

菜谱创建时间：2019-12-11 18:16:20