圣诞帽吐司

作者： leibaobao00

非常可爱的一款吐司，圣诞季可以做起来哦。 吐司模是三能450克梅花模 做这种插画吐司面团一定不能太湿，所以注意面团吸水性。我这个牛奶比材料里加多了点。

用料

• 高筋粉 300克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 牛奶 210克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 25克
• 红丝绒溶液 2滴
• 可可粉 适量

圣诞帽吐司的做法步骤

步骤 1

1:除了黄油和盐，其他材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2

2:设置5档揉10分钟，然后加入黄油和盐揉8分钟左右。

步骤 3

3:分出100克加红丝绒溶液揉匀，再分出一个10克，一个35克的白色面团，剩下的加入可可粉揉匀。

步骤 4

4:可可粉分成2个80克，一个60克，剩下的也滚圆。所有面团入发酵箱28度松弛半个小时。

步骤 5

5:取红色面团擀开。

步骤 6

6:两个80克的可可面团也擀开。

步骤 7

7:分别卷起，搓长成比模具略短的长条。

步骤 8

8:都捏成上面尖，下面宽的长三角。

步骤 9

9:红色尖角在上面，可可尖的往下，河红色面团并起来，注意红色在中间，可可的在两侧。

步骤 10

10:翻过来是这样的。

步骤 11

11:35克的白色面团擀开成宽长条，和红色宽的一面差不多，10克的白色面团搓成细长条。

步骤 12

12:把35克的白色面团盖在红色宽的一面。

步骤 13

13:10克的白色面条放在红色面团的尖尖上，两侧的可可面团整理下捏紧。

步骤 14

14:抱歉这个图拍糊了，60克的可可面团擀开擀长，包住13的步骤，底部不包。

步骤 15

15把最大的面团擀开。把刚才的面团放上去。

步骤 16

16:裹起来，捏紧收口。

步骤 17

17:收口往下放入模具。入35度，湿度80的发酵箱进行最后发酵。

步骤 18

18: 模具有孔的一面在上面，便于观察，发到8分即可。我今天发了45分钟。

步骤 19

19:入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟，火力时间根据自己烤箱。

步骤 20

20:出炉立即脱模，放烤网晾凉。

步骤 21

21:切开。

菜谱创建时间：2019-12-11 17:38:23