香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单

作者： 甘汁园股份

鸡爪是个好东西，可以当冷菜，可以做热食，红烧、泡脚、香卤，怎么弄都好吃！一口软糯，一口爽滑，按照食谱，一学即会！ 冰糖炒糖色，使得这道菜拥有灵魂，鲜嫩爽口，一人吃一盘也不嫌多！

用料

• 鸡爪 2斤
• 生姜、小葱 适量
• 料酒 5克
• 甘汁园单晶冰糖 20克
• 老抽 10克
• 生抽 20克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 大蒜 4瓣
• 食盐 适量

香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪洗净去指甲后剁成小块，放入冷水锅中，加姜片、小葱、料酒，大火烧开焯一下捞出，用冷水冲洗干净。

步骤 2

①备好冰糖和调料，锅热后倒入少许油，再放入冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡爪翻炒两分钟； ②接着放入生姜、桂皮、八角、大蒜末、干辣椒一起炒香。

步骤 3

①加入老抽上色，生抽提鲜调味。 ②接着倒入2碗水，加入半勺五香粉，大火烧开转中小火炖煮30分钟。

步骤 4

炖好后放入盐，大火收汁撒上白芝麻即可。

香辣软糯红烧鸡爪~美味超简单的小贴士

甘汁园小贴士： 鸡爪切完之后，冷水烧开后焯一下，切记煮的太久烧的过烂； 捞出用冷水冲洗可使得鸡爪口感更Q，更软滑。

菜谱创建时间：2019-12-11 14:33:32