冰糖猪蹄

作者： myanlovemay

会挂念的Q弹滋味

用料

• 猪蹄 1只
• 冰糖 30克
• 八角 1个
• 葱 3根
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 盐 1克
• 五香粉 2勺
• 红枣 4颗
• 柠檬片 2片
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蒜头 若干个

冰糖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净加入生姜片，葱节，蒜头，老酒，出水。大火烧滚后约10分钟捞出冲凉，去葱。

步骤 2

起锅熬冰糖碎

步骤 3

等不及的可以直接下猪蹄，等上色后加水，生姜水，蒜头，八角，生抽，老抽，大火烧滚改中火上色。

步骤 4

扔下柠檬片，红枣，喜欢辣的可以加朝天椒2根或更多。

步骤 5

上色后盛出，入蒸箱20分钟100℃，时间越久越嫩。

冰糖猪蹄的小贴士

起锅前试下味道酌情加盐。

菜谱创建时间：2019-12-11 13:36:20