高赞·教你做 芋头糕

作者： 高赞一品

每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味

用料

• 芋头1个、粘米粉250克
• 虾米少许、腊肠2根
• 清水适量、开水适量
• 姜、蒜碎少许、盐适量
• 白糖、鸡精、胡椒粉 适量

高赞·教你做 芋头糕的做法步骤

步骤 1

准备所需材料， 芋头去皮洗净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗净沥干水份

步骤 2

锅内放油烧热，将姜、蒜碎炒香，加入腊肠炒香，放虾米炒香

步骤 3

后倒入芋头丁略炒， 加入盐、白糖、鸡精炒匀，再加入胡椒粉

步骤 4

继续翻炒2分钟关火放凉备用， 250克粘米粉倒入盘中，粘米粉加清水拌至糊状，再倒入开水调成生熟浆

步骤 5

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中，拌匀，蒸盘刷上一层食用油

步骤 6

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中，上锅蒸30分钟，30分钟后撒葱花切块即可食用

高赞·教你做 芋头糕的小贴士

芋头中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。 用炒过的芋头来做芋头糕，口感较为香软。 生熟浆不要拌太稀，如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。

菜谱创建时间：2019-12-11 11:24:08