【北鼎烤箱食谱】风吹萝卜干

作者： 喵字牌Wasabi

作为四川人，我小时候超级喜欢吃麻辣萝卜干儿。记得院子里面经常有大人把萝卜干切成小指粗的条搭在晾衣绳子上晾干。 当时我父母单位集体宿舍家里是有暖气的，当时暖气片作用可大了，烤袜子，烤橘皮，当然还可以有萝卜干儿。 虽然现在好多旧东西都随着时代发展消失了，但是记忆确一直在脑海里。 虽然市场上很容易买到味道还不错的萝卜干，但总会担心食品安全的问题，而且感觉确实很多市售萝卜干儿都有加“一滴香”，吃了不舒服。 那么我们为了家人和自己的身体健康，自己学着做放心的萝卜干吧～脆嘣嘣的口感，下饭佐餐都是我们der好朋友！

用料

• 青头萝卜 2斤
• 盐 2勺
• 花椒面 1勺
• 辣椒面 1勺
• 五香粉 1勺
• 白糖 1勺
• 枫糖浆 1勺
• 香油 1勺
• 味精 半勺
• 熟白芝麻 1勺

【北鼎烤箱食谱】风吹萝卜干的做法步骤

步骤 1

青头萝卜冲洗干净。

步骤 2

切成小指粗细的条，尽量切成人字形不切断，便于之后风干。不过切断也没关系，毕竟我们也有烤网哈哈哈。

步骤 3

放在T535烤网和烤架上，开风干模式（60℃，6～8小时，根据切的粗细和萝卜干状态确定）。

步骤 4

中途可以换两次位置，便于均匀受热，保证萝卜条脱水状态大概一致。

步骤 5

吹干之后的萝卜干儿是这个样子哒。不过感觉切的比较细的有点略干了，大家尽量保持粗细一致吧😄。

步骤 6

取出放在盆里，加温水泡软（大概20分钟），然后沥干水分。

步骤 7

沥干水分之后，加两勺盐进行腌制。这样做出的萝卜干儿会更爽脆。

步骤 8

约半小时腌好之后捞出，挤干水分。

步骤 9

加花椒面、辣椒面、白糖、枫糖浆、五香粉、味精、香油拌匀。

步骤 10

最后加白芝麻拌匀，会更有食欲。

步骤 11

用瓶子密封保存。

【北鼎烤箱食谱】风吹萝卜干的小贴士

❶没有枫糖浆可用等量白糖代替。 ❷请放在密封罐子里储存。

菜谱创建时间：2019-12-11 09:01:21