蜜红豆/蜜豆·百搭甜品

作者： 我就胖着玩玩

「蜜红豆」可用来搭配布丁、双皮奶、姜撞奶、奶茶、芋丸、冰激凌、面包等等，哎呀，它实在太百搭了！

用料

• 红豆 250克
• 泡豆清水 适量
• 冰糖 100克
• 白糖 130克
• 煮豆清水 1100克

蜜红豆/蜜豆·百搭甜品的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

⚠️「重点」红豆清洗干净，提前一夜用清水浸泡。

步骤 3

浸泡的红豆沥水放入锅内，加入1100克清水

步骤 4

「全程盖盖子」大火煮开后加入「冰糖」，转中小火煮35～40分钟

步骤 5

煮至红豆微开花状态，水分基本煮干。盖上盖子「焖30～40分钟」，利用余温把红豆焖透。 ⚠️可以吃一粒看红豆熟透没。做蜜豆的红豆不用煮至全开花，小开花即可。

步骤 6

焖好的红豆有点出沙，但还是一粒粒的。

步骤 7

⚠️煮好的红豆沥干水分

步骤 8

撒上白糖

步骤 9

把白糖和红豆混合均匀

步骤 10

使用无油无水的容器把蜜红豆密封，冰箱冷藏保存即可。

步骤 11

「蜜红豆」可用来搭配布丁、双皮奶、姜撞奶、奶茶、芋丸、冰激凌、面包等等，哎呀，它实在太百搭了！

菜谱创建时间：2019-12-10 22:10:58