松软脆底小面包

作者： 爱佳lovehome

面包机加持，想给儿子做个快手松软香甜的小面包，想起自己小时候吃过的底部脆脆的面包，于是就胡乱（还是有参考些比例制作的）捣腾出了这一盘面包。趁热吃超级香软，吃了停不下来。

用料

• #面包面团
• 高筋面粉 280g
• 黄油 40g
• 砂糖 50g
• 食盐 2.5g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160ml
• 干酵母 2.8g
• #醮料
• 凉开水 少许
• 砂糖 10g
• 芝麻 10g
• 低粉 20g
• 蛋黄液 1个蛋黄
• 蜂蜜水 适量

松软脆底小面包的做法步骤

步骤 1

面包机制作面包面团，（松下面包机型号SD－WTP1001），时间是1个小时，取出面团后分成12份。

步骤 2

每一份擀成舌头状卷起，盖保鲜膜10分钟，再擀成舌头状卷起。

步骤 3

中间切断后是24个。我只卷了两圈，下次擀大一些多卷几圈。

步骤 4

28×28cm方形不粘烤盘刷上油。

步骤 5

面包切面分别醮水，再醮低粉、砂糖和白芝麻的混合物后间隔地放在烤盘上，盖上保鲜膜。………………晚安

步骤 6

第二天早上起来，面包团已经醒发至填满了烤盘。（气温太高的话还是放冰箱吧）

步骤 7

刷上蛋液，撒上芝麻。 （注意，上管温度高刷蛋液很容易烤黑。后来我改成最后5分钟的时候拿出来迅速刷蛋液和芝麻）

步骤 8

烤箱下层，上管温度190℃，下管温度200℃烤20分钟出炉后马上刷一层蜂蜜水。

松软脆底小面包的小贴士

因为要底部酥脆， 油要刷够。下管温度比上管温度稍高。请根据自家烤箱脾气调整温度。 天冷，为了第二天早上吃上热气腾腾又香喷喷的面包，完全可以前一天晚上睡前做好就继工作，早上放进烤箱烤。

菜谱创建时间：2019-12-10 17:04:10