芝麻米糕

作者： 一一蓑烟雨一

题午茶 文／一蓑烟雨 糕美浮香破午烟， 滇红配此送唇边。 寒天不怨金乌少， 心有厚情怡桌前! 写于2019年12月10日14:00点 ps :今天第一次做芝麻米糕，没想到如此成功!午来滇红香，能邀一杯无?

用料

• 大米粉 150克
• 糯米粉 30克
• 奶粉或者牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 5勺
• 泡打粉 1.5克
• 白糖 20克
• 水 适量
• 芝麻 适量

芝麻米糕的做法步骤

步骤 1

把所有所需食材重量称好，鸡蛋分为蛋白和蛋清。除了蛋清外，所有食材放入面盆里轻轻搅拌均匀成面糊状态

步骤 2

打蛋器打发蛋白,把蛋白的过程中可以分两次加入白糖

步骤 3

蛋白成此状态即可

步骤 4

把打发好的蛋白分两次放入到面糊里

步骤 5

把加入蛋白的面糊倒入碗里，或者是烘焙盘里上面撒上一层芝麻。锅里水烧开以后直接放入锅里蒸35分钟就好。

步骤 6

脱模，切片，美美的开吃。

步骤 7

画面简直不要太美

步骤 8

芝麻米糕配上一杯红茶，美矣!

芝麻米糕的小贴士

大米用料理机或者破壁机打成粉，混合奶粉按1:1比例调和，然后加入两个蛋黄，橄榄油（量自己看着放，我都不将讲究用量的），少许糯米粉（可以不加，加糯米粉后会幼滑很多），少许白糖（不吃甜可以不加），少许水搅拌成面糊状。用打蛋机打发蛋白成图四样，加入面糊轻轻翻动均匀（注意不要顺时针或逆时针转动，这样会消泡，后期蒸发米糕不能蓬松），接着倒入烘焙盘撒上芝麻，上开水锅蒸35分钟即可。也可以换成小米黑米等，也可以加各种果仁果干。因为我要做给小宝吃，想让他多吃芝麻，所以加的芝麻[握手][玫瑰]这款很简单，不需要发酵，也不需要动用烤箱，大家试试看。

菜谱创建时间：2019-12-10 16:59:58