下饭神器❗️软糯好吃🔥红烧肉，入口即化

作者： 叨叨姐姐

天一冷就各种想吃吃吃，趁着天冷御寒给自己理由多吃点肉肉。干豇豆的味道和口感从小就喜欢，用妈妈给的干豇豆炖一锅红烧肉，感觉整个空气都弥漫着幸福的味道。加了干豇豆和土豆的红烧肉格外好吃，香甜有嚼劲的干豇豆，软烂的土豆，软糯不腻的五花肉，入口即化，瞬间光盘！

用料

• 五花肉 500g
• 干豇豆
• 土豆 1个（较大）
• 冰糖 10颗
• 生抽 2勺
• 老抽 1.5勺
• 料酒 1勺
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 姜
• 葱

下饭神器❗️软糯好吃🔥红烧肉，入口即化的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

干豇豆提前浸泡1小时，土豆去皮切块，五花肉切块。

步骤 3

五花肉冷水下锅加葱结、姜片煮开撇去浮沫捞出洗净。

步骤 4

准备好大料、冰糖，生抽、老抽、料酒调成料汁。

步骤 5

锅烧热放肉煸出油捞出。

步骤 6

热锅冷油放入冰糖小火炒出浅焦糖色。

步骤 7

锅烧热放肉翻炒上色，放入葱段、大料炒香。

步骤 8

放入料汁翻炒几下。

步骤 9

转移到砂锅里。

步骤 10

加开水没过肉。

步骤 11

水开转小火炖半小时。

步骤 12

放入干豇豆和土豆再炖半小时。

步骤 13

大火收汁即可。

步骤 14

好吃的红烧肉就做好啦～

下饭神器❗️软糯好吃🔥红烧肉，入口即化的小贴士

⚠️冰糖一定要冷油下锅小火慢炒，不要炒过焦了，否则会发苦； ⚠️加水最好不要用冷水，肉突然遇冷会收缩，影响口感； ⚠️如果觉得味道不够可以在收汁时放少许盐。

菜谱创建时间：2019-12-10 08:06:52