允指黄焖鸡

作者： 微风-细雨

用料

• 鸡 1只
• 姜 一大块
• 蒜 1头
• 料酒 3勺
• 盐（用于腌制不能咸） 1勺
• 干辣椒 5个
• 耗油 1勺
• 海鲜酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺（20g）
• 八角 2个
• 草果 1个
• 花椒 半勺
• 香叶 4片
• 丁香 2粒
• 黄豆酱 半勺

允指黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡一只

步骤 2

洗净跺大块，个人喜欢吃大块的

步骤 3

腌鸡块的米酒和盐

步骤 4

姜片

步骤 5

放料酒、盐、姜片腌制不少于4小时

步骤 6

炒鸡用料

步骤 7

炒好糖色放鸡块翻炒至表面金黄，然后放入生抽、老抽、耗油、黄豆酱拍好的姜块、全部干料和小半碗水，烧开后盖盖子焖煮至汤汁剩半关火

步骤 8

关火、关火、关火放入蒜瓣，焖半小时让鸡肉入味，然后再次开火收汁至出油，注意翻炒不要糊底，此时此刻的香味不要太好

步骤 9

热吃冷吃都不错

菜谱创建时间：2019-12-10 06:15:12