ins风圣诞节雪花豆沙面包---错过了夏天的风秋天的雨 不能再错过冬天的雪花

作者： 萌婶儿

进入12月，也进入了圣诞倒计时~ 圣诞节虽然是西方的节日，但抵不住对圣诞元素的喜欢 抢在圣诞歌曲萦绕着大街小巷之前，烤了一只美美的自带圣诞风的雪花面包~不需要借助任何工具，徒手整形~ 趁着周末，烤一只摆在家里，不单是颜值赏心悦目，狠心揪下来一块尝尝，味道也得给满分~ 如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦 微博：萌婶儿 微信：nmygjy 微信公众号：萌婶儿的琐碎生活 欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛

用料

• #面团配料：
• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 60克
• 纯牛奶 160克
• 全蛋液 35克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• #其它配料：
• 豆沙馅 适量
• 高筋面粉 适量

ins风圣诞节雪花豆沙面包---错过了夏天的风秋天的雨 不能再错过冬天的雪花的做法步骤

步骤 1

将面团配料除黄油外的配料，混合一起，搅打至扩展阶段；

步骤 2

加入黄油，搅打至完全扩展阶段；

步骤 3

面团盖保鲜膜开始一次发酵。发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉按下去不回缩不塌陷即可；

步骤 4

面团一发完成后分成3等份，滚圆以后盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤 5

取一份松弛好的面团，擀成直径约22Cm的圆饼

步骤 6

抹一层豆沙馅；

步骤 7

再把第二张擀成圆饼铺在第一个上面

步骤 8

再抹一层红豆沙

步骤 9

再把第三份擀成圆饼铺上

步骤 10

把边缘捏紧；

步骤 11

取一个直径约5Cm的原型磨具放在面饼中间；

步骤 12

沿着边把面饼切成16份 ,每一刀都要切透。

步骤 13

可以先切成4等份，再切8等份，最后切16等份；

步骤 14

、取临近两个长条，一手捏一个

步骤 15

反向拧两圈捏住边缘

步骤 16

依次处理所有切面；

步骤 17

开始二次发酵。发酵的适宜温度是37度，湿度75%。如果没有发酵箱，可以放在烤箱里，放一碗热水。

步骤 18

发酵至2倍大，取出来筛上适量高筋面粉；

步骤 19

放入预热好的烤箱，180度中下层烤25分钟；

步骤 20

随手一拍都很美

步骤 21

满满的圣诞风

ins风圣诞节雪花豆沙面包---错过了夏天的风秋天的雨 不能再错过冬天的雪花的小贴士

萌婶儿的碎碎念： 1、面包的基础步骤大都是相通的，如果你是新手建议认真跟着步骤做，最好不要修改配比。 2、每个烤箱的温度不同，最后几分钟的时候注意看表面上色情况，面包上色后可加盖锡纸，避免上色过深。 3、因为不同面粉吸水性可能存在差异，所以牛奶不要一次全部加入，可以根据实际情况调整。 4、第7步拧完记得把边缘捏紧，如果二发后崩开了也不要紧，记的送进烤箱前再捏捏就可以。 5、如果不想筛高粉，也可以在二发后，刷一层全蛋液，又是另一种风格，同样的美。 6、如果使用面包机揉面，不要追求手套膜而导致揉面时间过久，反而会因为揉面过程中机器散发的热量导致在揉面过程中面发酵了，那更不可能有手套膜了。建议面包机揉面先揉一个和面程序，然后放入黄油，再揉一个和面程序就可以了。以上是个人经验，仅供参考。

菜谱创建时间：2019-12-09 21:16:17