酸笋老鸭汤

作者： 阳橙

天气寒冷，总让人想喝汤。重庆生活了三年的我，也总惦记那一口酸萝卜老鸭汤…酸爽可口暖心又暖胃。

用料

• 老鸭 3斤左右（根据吃饭人数调整）
• 料酒 5勺
• 生姜 4片
• 毛哥酸萝卜老鸭汤料 一包（根据老鸭斤数增减量）
• 笋 可以不加
• 虫草花 可以不加

酸笋老鸭汤的做法步骤

步骤 1

我一个人喝，所以我的鸭肉只用了500克左右。一定要用老鸭！！（敲重点🦆） 肉浸泡水里泡出血水

步骤 2

我太喜欢吃笋了，所以备了很多，我上辈子可能是个竹子🎍不喜欢的可以不加

步骤 3

1、人多可以整只老鸭放入/人少了切块。多余的肉放冰箱。2、生姜水煮沸，加料酒。水沸以后放入鸭肉。去腥、去血水（如果最后想吃肉的，料酒一定要多。一般我光喝汤）

步骤 4

捞出鸭肉，清洗干净！

步骤 5

纯净水，冷水下鸭肉。

步骤 6

毛哥老鸭汤，酸的恰到好处，不会掩盖掉鸭汤的浓香。如果一个人，我只放了一半，注意量，一包是4~6人的量，放多了会咸哦

步骤 7

同时加入笋子

步骤 8

大火煮沸，小火慢炖两个小时。

步骤 9

开喝开喝！肉质也已经软烂啦😬

步骤 10

竹笋脆爽，鸭汤鲜香！寒冷冬日就缺这一碗汤！

菜谱创建时间：2019-12-09 20:59:49