蛋卷

作者： aka66

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用料

• 鸡蛋 180g(我用了4个210g左右)
• 糖 70克
• 奶油 50克(我用10g奶粉+40g水代替)
• 玉米油或黄油 85g
• 中筋面粉 130克
• 熟芝麻 15g

蛋卷的做法步骤

步骤 1

将糖和奶油(牛奶)加入鸡蛋中，搅拌至糖溶解；加入油，搅拌均匀；筛入低粉，搅拌至没有干粉；加入芝麻搅拌均匀

步骤 2

蛋卷模烧热至在模具表面撒水能听见滋的一声

步骤 3

加入适量蛋卷糊，小火开烙

步骤 4

烙到两面都上色后，可以用筷子夹着蛋卷皮的一边往里卷起来

步骤 5

放在晾网上晾凉

步骤 6

放凉后的蛋卷密封保存

蛋卷的小贴士

1.这个配方的蛋卷甜度刚好，口感不是很酥的那种，有点硬脆硬脆的口感，其实从图出就可以看出来，因为越是酥脆的蛋卷，蛋卷表面的气孔越多

菜谱创建时间：2019-12-09 20:54:12