意式薄底披萨

作者： 苹果先生尧

微信公众号菜菜美食日记里的方子，我这个懒人当然是随意改动了的，原方是虾仁，可我乡下不太好买到虾，就随便取材了。成品意外好吃。其实是面饼方子好啦。 记录一下，方便自己做的时候用。也欢迎大家一起探讨。

用料

• 高筋面粉 80克
• 水 50克
• 玉米油或橄榄油 10克
• 盐 2克
• 酵母 1克
• 黑胡椒 少许
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 火腿 适量

意式薄底披萨的做法步骤

步骤 1

称量水和面粉，面粉过筛入大碗；

步骤 2

面粉中加入盐，黑胡椒，玉米油， 酵母放到水里化开，再倒入面粉中搅拌均匀；

步骤 3

揉成一个光滑的面团；

步骤 4

盖上保鲜膜温暖处发酵40分钟左右，至2倍大；

步骤 5

准备面饼上的食材，自己随意；

步骤 6

到锅里炒一下会更香；

步骤 7

发好的面团轻轻擀开成圆，约八寸(听说正宗的意式披萨是用手甩成饼状的)；

步骤 8

把面饼放到烧热的平底锅中快速定型，并用叉子叉出若干小洞；

步骤 9

涂抹披萨酱，我直接涂的番茄酱；

步骤 10

放入芝士，摆好火腿，放到预热好的烤箱200度烤至芝士融化，约20分钟左右，时间根据自己的烤箱脾气来调整，并不是严格的20分钟。

步骤 11

出炉，开吃。

意式薄底披萨的小贴士

烤的时候，我喜欢底下放硅油纸，不脏烤盘，用完就扔。 模具，不需要的，随便一个烤盘就行，甚至放网架上都行。 自己做菜，怎么开心怎么做啦，但是烤蛋糕的话，就还是不要太随意了😄

菜谱创建时间：2019-12-09 19:58:50