奶香味十足的芋泥软餐包（手揉面团，千石烤箱）

作者： 猫团团团团

上次芋泥馅儿做多了，为了消耗，才做的餐包

用料

• 自家芋泥馅儿 一盒
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 糖 40克
• 奶粉 10克
• 高筋面粉 250克
• 活性酵母 2.5克
• 淡奶油 30克
• 水 50克
• 黄油 15克
• 盐 1.5克
• 蜂蜜 1勺

奶香味十足的芋泥软餐包（手揉面团，千石烤箱）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋用蛋抽打散，蛋液用30克，我用的草鸡蛋，一个全蛋液30多克，所以浪费不多，蛋液中加入牛奶，淡奶油，糖，奶粉，水，将液体拌匀

步骤 2

高筋面粉混合酵母

步骤 3

混合粉过筛加入刚才的混合液，搅拌，将搅拌好的面絮状的面坨坨放在操作台上，我是手揉面团的，没有厨师机，揉面加上摔面全程7-8分钟（如果有厨师机的朋友就方便多了）

步骤 4

柔到面团可以拉出比较粗糙的锯齿膜 多拉会破的那种，加入室温软化的黄油和盐，继续揉搓

步骤 5

揉到可以出手膜，（对不起没有机器所以膜不是特别完美但是对这个方子来说已经相当松软了）

步骤 6

准备一发，这是一发前的大小，冬天发面很困难，我开了空调，但还是用了一个半小时至少

步骤 7

一发结束，用了一个半小时以上，用手指蘸一些高粉戳个洞，不回缩是最好的，面团大约两倍大，但我这个略微有些回缩但不太明显，面团约1.5倍左右了我就进行下一步了

步骤 8

分成6个面团，按压排气

步骤 9

上次一斤的荔浦芋头做的芋泥馅儿吃不完，这次打算全消耗掉

步骤 10

面团擀平（我这里图省事是手压平的)，放入适量芋泥馅儿，做到基本上刚好能包裹住芯子的量就行，我这个面团的量做出来六个最后发好是每个面包比手掌大些，挺管饱的，所以芋泥馅儿放的挺多的

步骤 11

用包包子的方法收口，多捏几下防止松口，然后把收口部分稍微整整形让它看上去不那么坑洼，也不用太过在意，反正收口部分是放在底部的

步骤 12

面团表面整形的稍微圆润些好看些，放在铺了油纸的烤盘上，准备二发

步骤 13

我家烤箱没有发酵功能，所以用的微波炉（也不用使用微波炉功能的），方法是找个盘子加烧开的热水放在底部，上面架个烤网，把装着面团的烤盘放上去，关微波炉门，让它自然发酵45分钟，中间不要打开微波炉门，让空间密封

步骤 14

二发结束已经有刚才两倍大

步骤 15

点缀些黑芝麻，我这里不刷蛋液，有喜欢刷的也可以刷

步骤 16

我家是千石，不用预热而且温度偏高，我用了140°，20分钟，5分钟时上色，盖锡纸的方法

步骤 17

出炉稍微晾凉，此时可以准备蜂蜜水，蜂蜜和凉白开一比一兑匀

步骤 18

晾个四五分钟后，刷蜂蜜水

步骤 19

等蜂蜜水自然风干些就能吃了

步骤 20

超级香软！

菜谱创建时间：2019-12-09 16:37:48