番茄土豆炖牛腩

作者： 徐一嘉

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 3个
• 西红柿 2个
• 生抽 4勺
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 姜片 3片
• 辣椒 1个
• 食盐 若干克
• 鸡精 1勺
• 胡萝卜 可加可不加
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 葱 3根

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备辅料，胡萝卜可不加，我是为了增色，颜值也重要呀

步骤 2

西红柿切片

步骤 3

土豆切块后清洗掉表面淀粉

步骤 4

牛腩洗干净血水后，放入冷水焯水，加料酒桂皮八角去腥

步骤 5

起油锅，爆炒辅料，加入牛腩翻炒两三分钟后加入西红柿，西红柿炒出汁水后加入土豆和胡萝卜翻炒，加入料酒，老抽，生抽上色后加满热水。

步骤 6

炖起码一个小时，随时检查防止干锅。尝一下牛腩松软酥嫩就可以加少量食盐鸡精调味，因为加了生抽老抽，所以不需要加很多。美味的番茄土豆炖牛腩就搞定啦～

步骤 7

牛肉酥嫩，土豆香甜，带着番茄的酸味，盛饭，一口气可以吃下一碗饭！

番茄土豆炖牛腩的小贴士

焯水记得冷水入锅，而之后加水炖煮一定要加热水。

菜谱创建时间：2019-12-09 13:08:45