荞麦手擀面

作者： 健忘闲人

某人这次化身大脸猫🐱回来。忙到没时间，牙痛竟然一下子拔了三颗牙！脸肿的，气到无语… 吃面条吧，以兹为记。为逝去的三颗牙，我要碎碎念三年！

用料

• 荞麦面 100克
• 全麦面 100克
• 食用碱 2克
• 盐 1克
• 水 90克
• 荞麦面(擀面皮时用) 若干

荞麦手擀面的做法步骤

步骤 1

1、材料全部混合后加水，揉成面团。静置十分钟。2、放案板上揉成光滑面团。盖保鲜膜静置一会儿，3、案板上撒荞麦面粉，边揉面团边加荞麦面粉，直到面团很难再揉进干面粉，盖保鲜膜静置十分钟左右，面团变软，再加面粉反复重复这个过程，直到面团不粘手且很硬为好。4案板撒粉将面团擀成薄片，对折再擀薄，不要擀太薄！不要擀太薄！不要擀太薄！然后撒干粉折几折切成略宽的面条，小心抖开就好了。这里一定要轻柔，因为全部是粗粮基本没有什么筋力的…

步骤 2

步骤4

步骤 3

成品

菜谱创建时间：2019-12-09 09:58:30