白萝卜炖牛肉

作者： 跺脚芋头

用料

• 萝卜 1根
• 牛腱肉 300克
• 生姜 2片
• 瑶柱 3粒
• 陈皮丝 3条
• 耗油 3勺
• 白酒 1勺
• 盐 2.5克
• 花生油 少许

白萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

1.牛肉、萝卜洗净、切方粒 2.冷水放牛肉粒，煮开，把表面的血末清走，待牛肉煮熟后，把水滤掉，牛肉盛起备用 3.热锅，放少许油，把萝卜炒干，加热水煮开，关火，把水滤掉，萝卜盛起备用 4.瑶柱、陈皮丝洗净，用手掰开，用开水浸泡

步骤 2

1.盛水，放姜片、胡椒粒，煮开后放牛肉粒，调小火煮45分钟，加入萝卜继续焖30分钟 2.把瑶柱、陈皮连同浸泡的水加入汤中，小火煮15分钟，适时观察萝卜 3.当萝卜开始变软，可以将耗油、白酒混合，用汤开稀加入，再煮10分钟注意适时搅拌锅内，防止粘锅 4.用勺子尝尝汁的味道，根据味道加入食盐，再煮5分钟 5.白萝卜、牛肉连汁上碟，鲜美又暖和

白萝卜炖牛肉的小贴士

牛肉要先冷水煮开，焯熟后去掉血末，这样汤汁会比较清。另外，有朋友说牛肉加点糖煮，就不会韧了，下次有机会再试。

菜谱创建时间：2019-12-08 20:16:27