鲜美冬笋冬菇炒油豆腐

作者： Lazymia甜猫烘焙

自然清爽纯素食也能很鲜美

用料

• 冬菇 10朵
• 油豆腐 10个
• 冬笋 100克
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 青蒜 半根切末

鲜美冬笋冬菇炒油豆腐的做法步骤

步骤 1

冬菇提前一晚泡发，去根，切厚片，留一小碗泡菇水

步骤 2

冬笋切片，水开后煮2-3分钟去涩

步骤 3

油豆腐用开水烫一下，洗干净（油豆腐在制作中用到的油可能不太好，去除这层油），对半剪开，更有利于吸收汤汁。

步骤 4

油锅烧热，下冬菇片炒香，加冬笋片，油豆腐炒匀，火调小加蚝油1小勺，盐适量，糖适量（糖能吊鲜，不能省），拌匀，倒入泡菇水，中火，加盖闷3分钟。

步骤 5

大火收一下汁，这时的冬菇片香气充分散发，冬笋鲜味也煮出来了，油豆腐吸饱汤汁，关火，加一把青蒜末炒匀装盘即可。

鲜美冬笋冬菇炒油豆腐的小贴士

#泡菇水#灵魂，菇有多香，这道菜就有多香 #冬笋#水煮去涩步骤不能省，不然冬笋会麻嘴巴 #青蒜末#各种香味的复合才是精髓

菜谱创建时间：2019-12-08 20:11:53