【菜谱】营养丰富的鱼香炒饭

作者： 面__面

我这个下厨小白第一次做出搭配丰富味道纯正的鱼香味炒饭，所以记录一下。 我用的豆瓣酱味道超正，是目前买过最好的邵丰和特级郫县手工豆瓣酱（四川成都市郫县邵丰和调味品实业有限公司生产） 食材量是三到四人份。

用料

• 葱沫，蒜末，姜片 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 番茄或番茄酱 两只（小）
• 木耳 适量
• 胡萝卜 一根
• 青椒 一到两只
• 鲜香菇或其他菌菇（非干品） 五只
• 圆白菜 半只
• 火腿 适量
• 米饭 越硬越好
• 鸡蛋 一只

【菜谱】营养丰富的鱼香炒饭的做法步骤

步骤 1

准备：番茄块（番茄酱也可以，优先推荐新鲜番茄），木耳片，胡萝卜丝，青椒丝，圆白菜丝，鲜香菇片，火腿片。 生鸡蛋整只打入硬米饭里，搅拌均匀。（这步可省略，但这样可以软化米饭，节省翻炒时间，不让食材过火） 调料汁：三勺白糖＋四勺醋＋三勺生抽＋少量蚝油＋少量淀粉＋鸡精。 因为酱多，所以我口味轻，没加盐。 尽量少或不加水，水多饭会太软。

步骤 2

少量热油，依次放入木耳，胡萝卜，青椒等硬菜，炒软备用。

步骤 3

慢火热油，豆瓣酱炒香＋加入葱沫，蒜末，姜片炝锅＋番茄块炒到软烂＋香菇片，火腿片，圆白菜丝等软菜。时间短熟的快。

步骤 4

加入步骤2的硬菜＋调料汁＋米饭。搅拌均匀基本就可以出锅啦！😛

菜谱创建时间：2019-12-08 18:51:35