【菜谱】好吃的番茄打卤面

作者： 面__面

妈妈的拿手卤！挺快手！ 这是3人份

用料

• 西红柿或番茄酱（详见说明） 3个
• 鸡蛋 2个
• 葱沫 适量
• 木耳，腐竹（依爱好可加黄花菜）提前泡发 适量
• 虾仁 适量
• 香菇 适量

【菜谱】好吃的番茄打卤面的做法步骤

步骤 1

这是我可爱勤劳的妈妈😘😘😘 重点说下番茄，这是主味的关键。最好用新鲜番茄。或者像我勤劳的妈妈一样😍，自制番茄酱：http://www.xiachufang.com/recipe/105913657/ 严禁！不推荐！买市售的那种罐头装番茄酱。那种酱味道太奇怪了，不酸不甜的，不好吃。感觉没有多少实在的番茄。您非要选择用那种，还不如不用。 相信我，无论做面汤，还是汤，那种番茄酱永远比不上新鲜食物做出的味道！

步骤 2

木耳，腐竹，提前泡发几小时。香菇切块。虾仁不用切碎。鸡蛋炒碎。

步骤 3

热油葱沫炝锅，炒虾仁。八分熟时放入酱油，蚝油，糖，盐。再加入木耳，香菇（注意不放腐竹），继续翻炒。

步骤 4

加入中等量的水，基本淹没食材（大概500毫升以上，酌情添加）。大火烧开，持续熬一会等到木耳香菇煮熟软烂。

步骤 5

加入腐竹，鸡蛋，番茄酱，大火煮开。 番茄酱没有提前加，是因为妈妈说提前煮太久，营养就流失咯。酱加的越多，番茄味越浓，颜色越红。

步骤 6

这时候水分只剩少量了。淀粉勾芡。加入少量鸡精，香油。 香喷喷的出锅了！

【菜谱】好吃的番茄打卤面的小贴士

吃面就大蒜，口气塞神仙！😁

菜谱创建时间：2020-01-08 19:58:27