🐟《小黄鱼料理》雪菜小黄鱼面🐟CP值高！鲜甜汤汁营养美味🍜

作者： 南岐海鮮的_29

🐟石首鱼科中的一员：野生小黄鱼。 味道鲜美，蒜瓣肉质， 不管是清蒸、红烧、做汤、干煎、 油炸、煮面，作法很多都非常好吃。 假日午餐，五条小黄鱼煮雪菜面， 轻松解决一餐，是CP值很高的野生鱼种。 眼睛闪亮亮是新鲜的证明👍 买海鲜要选野生好货！ 优质产品哪里找？ 🐟淘宝直播间：“海鲜俞大大” 🐟淘宝店铺：“南岐海鲜”

用料

• 小黄鱼 5条
• 姜 5片
• 葱 2根
• 糖 提鲜用少许
• 醋 半勺
• 米酒 少許
• 面条 1.5份
• 盐 少許
• 雪菜 适量
• 自制猪油 2勺
• 水 三碗

🐟《小黄鱼料理》雪菜小黄鱼面🐟CP值高！鲜甜汤汁营养美味🍜的做法步骤

步骤 1

▶️ 小黄鱼洗净，将鱼鳍用厨剪剪下，沥干备用。

步骤 2

▶️ 从鱼尾部分下刀沿着主骨分割净肉。

步骤 3

▶️ 分切成：鱼肉、鱼头、鱼骨。

步骤 4

▶️ 🐟鱼肉用盐、米酒、白胡椒粉、一丢丢地瓜粉抓腌。🔹配料：姜片、葱段、葱花、面条。袋装雪菜稍微冲洗沥干切末。 🔹起一锅沸水备用。

步骤 5

▶️ 热油锅加入猪油，下姜片、蔥段，把鱼头、鱼骨双面油煎冲入沸水，倒点米酒，加少许糖和白醋提鲜。🔹中火续滚10-15分钟熬出鲜美汤头。

步骤 6

▶️ 关火，滤掉鱼头、鱼骨，只取汤汁。

步骤 7

▶️ 另起一锅，少许猪油拌炒雪菜，待炒出香气，下过滤后的鱼汤，煮滚。🔹取小锅煮面条，大概八分熟捞起。▶️ 汤锅放入面条吸收汤汁煨煮下，放鱼肉，加盐适量调味，煮滚即可。

步骤 8

▶️ 洒上葱花，轻松上桌。

🐟《小黄鱼料理》雪菜小黄鱼面🐟CP值高！鲜甜汤汁营养美味🍜的小贴士

🔹买的雪菜本身自带一点咸味，自行调整口味。 🔹鲜美汤汁搭上面条，轻松搞定一餐。 🔹剃骨取鱼肉，方便食用。

菜谱创建时间：2019-12-08 17:55:07