砂锅鸡煲

作者： 行走素人

冬天就适合鸡煲汤汁配米饭

用料

• 鸡肉 1000克
• 土豆 3个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 2个
• 尖椒 2个
• 大蒜 1个
• 姜 5片
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 小茴香 适量
• 花椒 20粒
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 桂皮 1块

砂锅鸡煲的做法步骤

步骤 1

材料准备：鸡洗净，切块，土豆、胡萝卜、青椒洗净切块，备用

步骤 2

尖椒切小段，蒜切末，姜切片，我个人喜欢吃辣，所以又加了小米椒

步骤 3

材料准备完成，鸡肉与姜片一起下锅炒，炒3分钟左右鸡肉翻白，加黄酒继续炒3分钟

步骤 4

将准备好的土豆、胡萝卜、青椒放置砂锅中备用

步骤 5

花椒、干辣椒、香叶、八角、小茴香、豆瓣酱入锅煸香

步骤 6

加入刚刚准备的青椒，大蒜，小米椒翻炒，再倒入少量水，熬汁，在汤汁中加入蚝油、老抽、生抽，这里老抽生抽比例是一比三。

步骤 7

将熬好的汤汁浇至砂锅内食材中，再加入适量水，水位如图，加盐调味。然后开中火开始煲，待沸腾后转小火

步骤 8

焖煮30分钟，出锅，这一步可以加香菜，由于我没有，所以就只能这样

菜谱创建时间：2019-12-08 14:04:02