鱼香肉沫茄子（简单下饭）

作者： 努力的桐桐妹

用料

• 茄子 1个
• 肉末 60克
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 蒜 2瓣
• 泡椒 5个
• 醋 1勺
• 糖 10克
• 盐 10克
• 鸡精 1勺

鱼香肉沫茄子（简单下饭）的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切小段，加盐拌匀。这一步是为了让茄子出水

步骤 2

准备配料 肉沫：这次弄多了一点，哈哈 葱花少许，大蒜泡姜泡椒切小粒

步骤 3

调酱汁，这一步好重要。 比例是一勺醋，一勺白糖，再加三分之一盐，老抽半勺，清水一勺，半勺淀粉。

步骤 4

十分钟后，茄子开始出水，挤出水分，备用。

步骤 5

热锅冷油，下肉沫炒散。

步骤 6

放豆瓣，泡椒泡姜，大蒜，茄子下锅炒两分钟。

步骤 7

倒入酱汁，中火炒三分钟，放少许鸡精出锅。

步骤 8

撒上葱花，超级下饭的鱼香肉沫茄子做好啦。 我可以一口气吃两碗饭～～

鱼香肉沫茄子（简单下饭）的小贴士

酱汁的比例要掌握，如果是新手，要调完尝一下。 有些地方也会把茄子提前蒸五分钟，目的都是出水。看自己喜好，两种方法都可以。

菜谱创建时间：2019-12-08 13:52:54