葱烧鲍鱼（此方子也适用烧海参）

作者： 胖可球

之前一直做的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，味道蛮好的下次有机会写菜谱，因为前几天试了这个方子烧海参觉得味道还可以，小鲍鱼想换个吃法，于是试试，味道挺鲜的，下次可以考虑试试大葱海参烧鲍鱼。这个方子也可以烧鲍鱼，我之前试过两次也蛮好吃。

用料

• 鲍鱼 11只
• 大葱 1小段
• 小葱 适量
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 少量
• 老抽 1/3勺
• 蒸鱼鼓油 2勺
• 香油 1勺
• 蚝油 2勺

葱烧鲍鱼（此方子也适用烧海参）的做法步骤

步骤 1

懒得出去，点菜软件买的小鲍鱼，这次送来的偏小哈哈哈，为了拍视频让老公处理的他不太熟练，大家简单看下。拿个不锈钢勺子沿着鲍鱼裙边转一下肉就下来了，肠子扯掉，头部沙嘴用剪刀剪掉，老公不太会弄没剪干净后面我又重新剪了，因为这次红烧鲍鱼壳直接扔掉了。

步骤 2

鲍鱼用小刷子刷洗干净，用盐水泡一泡，流水冲洗干净沥干划花，切小葱段和大葱段生姜备用。

步骤 3

锅里烧油加葱段生姜小火炸香

步骤 4

加两勺蚝油两勺生抽两勺蒸鱼鼓油（没有蒸鱼鼓油可以直接给3-4勺生抽，味道区别不大），一勺淀粉适量开水，倒入鲍鱼中大火煮开，煮开加入一丢丢老抽上色半勺白糖提鲜一点点麻油提香，盖上盖子转小火煮五-七分钟

步骤 5

中大火收汁一分钟，装盘，开吃。

菜谱创建时间：2019-12-08 13:47:58