宿舍川湘红油香辣牛百叶

作者： 杏月十七H

作为一个无辣不欢的湘妹子，一个人跑到上海上学，非常想念家乡的辣味，便自己在宿舍动手，根据家乡的做法来一饱口福。

用料

• 牛百叶 250克
• 姜 8片
• 蒜 3瓣
• 葱 4根
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 小米椒 8个
• 干椒 5个
• 青椒 1个

宿舍川湘红油香辣牛百叶的做法步骤

步骤 1

牛百叶洗净后，拿开水烫下，捞出用冷水冲洗一次备用。

步骤 2

葱姜蒜辣椒切好备用，牛百叶切丝。

步骤 3

锅中放油烧热，放入葱姜蒜小米椒干椒炒香，再加入两勺豆瓣酱，小火炒香

步骤 4

放入牛百叶爆炒，炒匀一会，再加入料酒老抽生抽炒匀，后加青椒，炒熟后加适量盐炒匀即可出锅。

宿舍川湘红油香辣牛百叶的小贴士

牛百叶洗净后记得用开水烫一遍，需大火爆炒牛百叶，香味才会出来，以上为一个人的配料，可酌情相应更改。没那么喜欢吃辣的朋友，可以少放点辣椒。

菜谱创建时间：2019-12-08 12:00:07