浓汤白菜豆腐煲

作者： zavia_k

冬天就是吃大白菜豆腐的时候，自制奶白汤炖白菜

用料

• 豆腐 1块
• 白菜 4-6片
• 大虾 4只
• 虾米皮 1撮
• 面粉 2汤匙（约30克）
• 盐 4-6克
• 白胡椒粉 2抖
• 白糖 5克
• 香葱 3-4根
• 姜 3片

浓汤白菜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备过程： 1.北豆腐放冰箱冻一夜后取出解冻切条 2.大白菜洗净手撕成块，菜邦和菜叶部分分开 3.大虾首身分离，拖去披身铠甲，开背去虾线 4.香葱把葱白和葱绿分开，葱白部分切长段，葱绿部分切细丝 5.生姜去皮后切丝（粗细均可）

步骤 2

制作过程： 6.炒锅烧热倒油下虾头小火边压边炒出红虾油 7.取出虾头，放入葱姜煸炒30″ 8.先把白菜邦放入翻炒至红虾油均匀上色 9.再放菜叶部分翻炒至变软盛出 10.另起锅烧热入薄油，加两汤匙面粉改小火翻炒至油粉融合变乳白色 11.倒入适量开水搅动均匀 12.烧开后先把豆腐丝放入锅中 13.再把炒好白菜倒入汤中，调盐、胡椒粉、白糖 14.加盖烧开改小火炖15分钟 15.开盖放入虾仁、撒虾米皮提鲜，再加盖煮10分钟

步骤 3

表面装饰： 1.把炒过的虾头摆在食材上 2.撒上一撮葱绿丝

浓汤白菜豆腐煲的小贴士

豆腐要选择北豆腐，然后拿回家放冷冻室冷冻一夜

菜谱创建时间：2019-12-08 09:54:21