不焯水不放油的家常五花肉

作者： oopscecilia

用料

• 面粉 3勺
• 五花肉 250克
• 姜 5厚片
• 大葱 7厚片
• 蒜 5瓣
• 鹌鹑蛋 12个
• 鸡蛋 1个
• 芋艿 4个
• 生抽 1碗
• 酒 1碗
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 冰糖 适量
• 葱花 适量

不焯水不放油的家常五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉加3勺面粉抓1-2分钟，抓到不会粘手表示好了，冲水洗干净沥干准备好。

步骤 2

不用事先倒油，锅热好后取一块比较肥的肉在锅内画圈圈抹油，然后再把沥干的五花肉都倒下去翻炒

步骤 3

可以看见五花肉会慢慢滴出油，不用放任何调料，等到两面都金黄了就可以出锅了，锅里会省下很多油，不要倒掉会有其他用

步骤 4

芋艿滚刀块切好水洗干净，打一个鸡蛋，均匀的裹在芋艿外面

步骤 5

把芋艿下锅，就是刚刚五花肉炸出的油炸一炸，鹌鹑蛋事先煮好剥壳一起放下去煎，出现美丽的焦黄色就可以了，出锅待用

步骤 6

大葱、姜、大蒜放入砂锅

步骤 7

倒入刚刚炸好的芋艿和鹌鹑蛋

步骤 8

最后倒入五花肉

步骤 9

放1碗生抽、1碗酒、1勺蚝油、1勺郫县豆瓣酱、冰糖适量，盖上盖子开大火煮

步骤 10

大火煮开了之后就换小火30分钟

步骤 11

最后撒上葱花，出锅啦。

不焯水不放油的家常五花肉的小贴士

煮出来一大锅，大概是3-4人的分量哈哈。 芋艿也可以换成其他的比如豆腐、土豆、山药、萝卜之类的，相对应的小火煮的时间可能要加加减减灵活调整一下下哟。

菜谱创建时间：2019-12-07 20:12:26