宣软好吃的红糖开花馒头～附赠开花秘籍

作者： 黄豆豆Annie

这道菜谱各个材料我都没有称重，完全凭感觉放的。也是觉得没有必要啦，每个人口味不同，爱吃糖就多放点红糖，爱吃枣就多放点切碎去壳的红枣。除了加小苏打和开花秘籍，其他和普通馒头一样的做法，很容易成功的，加油哦～

用料

• 红糖 大概40克
• 清水 适量
• 中筋面粉 400克
• 酵母 5克
• 奶粉 20克
• 小苏打 两小勺

宣软好吃的红糖开花馒头～附赠开花秘籍的做法步骤

步骤 1

我用的黑糖代替红糖，大概40克，喜欢吃甜的所以冲的很浓，大概150-200的糖水备用。看面粉的量后期也可以在调整，尽量把面团揉的偏软比较好。

步骤 2

20克奶粉和5克酵母都加入面粉里，小包装的酵母很实用，每次一包也不会失去活性。然后加糖水揉面。揉均匀放进温热的地方发酵40分钟。

步骤 3

发酵好的面团加两小勺小苏打继续揉，不过也别家多，加多了蒸出来不好吃。我图里这些看着多，其实薄薄一层。我还加了点去壳的红枣碎。

步骤 4

揉好分割成小块。揉圆，这里我没拍昂。重点来了！！！开花秘籍！！要想开花，揉好的面团底朝上摆好蒸就行，没啥神秘的哈哈。还有个重点，摆到蒸锅里不开火，二次醒发15-20分钟。然后再开火蒸15-20分钟。最后一个重点，蒸好不要马上开盖子，焖5-10分钟再开。

步骤 5

噹噹！出锅！

步骤 6

自然开花～香甜松软～拜拜👋🏻

宣软好吃的红糖开花馒头～附赠开花秘籍的小贴士

重点集合区： 1. 开花秘籍！！要想开花，揉好的面团底朝上摆好蒸就行。 2. 揉好馒头，摆到蒸锅里不开火，二次醒发15-20分钟。然后再开火蒸15-20分钟。 3. 到点蒸好不要马上开盖子，焖5-10分钟再开

菜谱创建时间：2019-12-07 19:58:35