酥鱼(鱼罐头）

作者： 被咬了一口的桃子

一年一度的时候终于来了。 为什么一年一度呢？因为我爹只有每年冬天才会给我做。 往年都是用青鱼。今年换成了小鱼具体什么名，我也不清楚，反正就是可便宜了，才4块钱一斤。

用料

• 鱼 5斤
• 盐 1茶匙
• 味精 1茶匙半
• 米醋、糖、酱油 4.5:1:1
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蕃茄酱 150g-200g
• 大料 适量
• 干辣椒 取决于辣椒辣不辣，够去腥就可以（很重要）

酥鱼(鱼罐头）的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净就开始煎

步骤 2

煎到鱼鳍金黄就可以翻另一面。只要让鱼变的硬一点就可以，不要煎的太干。

步骤 3

煎好后鱼

步骤 4

高压锅放少许的油，爆葱姜

步骤 5

加入适量水与其他全部调料。一定不要忘了放辣椒，不然会有腥味的

步骤 6

蕃茄酱用的这种，比别其他的番茄沙司更浓稠一点。（反正番茄酱你放的多你醋就少放点，我是放了150g）

步骤 7

这次水加的多了，颜色淡了，平时的颜色要比这个还红一点，只要最后把汁收干就可以。 高压锅开压，25分钟（水多了可以再多压一会）

步骤 8

吃的不剩啥了

步骤 9

我就光吃鱼可以吃两碗米饭。

菜谱创建时间：2019-12-07 16:23:56