上海软蛋饼

作者： 袁琳嫣

自从山东杂粮煎饼来到上海，上海的传统软蛋饼就更难寻了。 自己动手丰衣足食，我来复刻小时候的味道 昨晚炒酱，炒虾皮，今早和的面。 通常阿姨还会问葱香菜要伐，辣要不要?

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉:水 1:1.3
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 虾皮 适量
• 芝麻 适量
• 自制甜面酱 2大勺
• 脆饼或者油条

上海软蛋饼的做法步骤

步骤 1

冷锅竹蜻蜓把面糊做成大圆饼，开火。等饼皮稍稍凝固，加蛋液，撒葱，香菜，芝麻，撒油。反面，涂酱，撒虾皮，加脆饼或者油条，最后叠被子出品。

菜谱创建时间：2019-12-07 14:40:48