【糯唧唧的烤红薯】糖油四溢皮肉分离外糯里嫩吸溜着吃！

作者： 春殿w

冬季来临，冷风肆虐 这时候最幸福的事就是窝在家里吃一个热乎乎的烤红薯 而烤红薯中最好吃的部分就是皮肉分离的那一层，微焦却不硬，糯唧唧的口感让人欲罢不能 我尝试了无数种烤红薯的方法，有的烤的太软，有的时间不够吃起来面面的，大部分方法最大的问题就是皮肉还连在一起，根本就没有办法吃到烤红薯最美味的一层T^T 经过多次尝试，综合了多个菜谱，最后总结了这个我最满意的菜谱，虽然稍微会多耗一些时间和电费，但是烤出了梦想中的红薯！ 和我一样喜欢这种皮肉分离，外部焦香软糯，内部嫩滑细腻，可以直接用勺子挖着吃的红薯的厨友们一定要试试呀！ 【节省时间着急吃到的不要尝试！】 【喜欢粉面口感红薯的不要尝试！】 【没有锡纸最好不要尝试，洗烤盘特别累】

用料

• 红薯 几个
• 锡纸 不可缺！

【糯唧唧的烤红薯】糖油四溢皮肉分离外糯里嫩吸溜着吃！的做法步骤

步骤 1

红薯的品种很重要，最好买这种红心的蜜薯，淀粉含量较小，比较容易烤出内部入口即化的口感

步骤 2

红薯洗干净之后擦干表面的水分

步骤 3

烤盘上面铺锡纸，一定要铺好，否则等会烤红薯的时候糖油流到烤盘上碳化了之后特别特别特别难洗！

步骤 4

烤箱不用预热，红薯直接放烤盘上，不用覆盖任何东西，放进烤箱中层，上下火200度30分钟

步骤 5

30分钟后给每个红薯翻面，小心不要烫到手！再用200度烤30分钟

步骤 6

给每个红薯翻个面，烤箱调到220度，烤10分钟，这一步升温是为了让红薯内部水分蒸发，从而使红薯肉缩小，达到皮肉分离的效果

步骤 7

你会发现红薯流了很多糖油，并且糖油被烤到碳化，这时候锡纸的重要性就体现出来啦！

步骤 8

给每个红薯翻面，调到200度，最后再烤10分钟，烤好后马上从烤箱中拿出来，不要闷在里面，否则红薯外皮会因为蒸汽变软，就没有外焦里嫩的效果了

步骤 9

这时候你就会得到一个外面裹满糖油，皮肉完美分离的红薯

步骤 10

看看这完美的烤红薯，这一层糯唧唧的表面

步骤 11

直接用手就可以轻松把皮揭下来，里面软的不行，可以直接用勺子吸溜着吃，小心烫哦！

【糯唧唧的烤红薯】糖油四溢皮肉分离外糯里嫩吸溜着吃！的小贴士

1、全过程耗时一小时20分钟，一定要耐心呀 2、我敢说所有烤制时间低于40分钟的方法都达不到这种效果，所以一定不要着急 3、烤的时候一定要垫锡纸，要不洗盘子的时候有你哭的 4、根据烤箱不同可以适当延长最后一步的烤制时间，但是注意不要烤焦了呀

菜谱创建时间：2019-12-07 09:42:23