川味带鱼

作者： 棒棒糖女孩儿

用料

• 带鱼 3条
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 花椒 30粒
• 八角 7-8个
• 干辣椒 3个
• 郫县豆瓣酱 2勺（钢勺）
• 料酒 1勺（火锅汤勺）
• 生抽 1勺（火锅汤勺）
• 醋 1.5勺（火锅汤勺）
• 盐 1勺（调料勺）
• 白糖 2勺（调料勺）
• 小红米椒 5-6个
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 植物油 75克

川味带鱼的做法步骤

步骤 1

把带鱼清洗干净，切成段备用；

步骤 2

把所需的菜洗干净切好，调料备齐待用；

步骤 3

锅里放油，冷油把花椒和八角放入，爆香；

步骤 4

加入姜片和干辣椒爆香；

步骤 5

放入白糖，糖化后加入郫县豆瓣酱；

步骤 6

炒出红油；

步骤 7

放入蒜片爆香，然后加上醋和生抽，翻炒30秒；

步骤 8

把带鱼摆放在锅里，加入适量的水（水没过带鱼），然后加一勺料酒（火锅汤勺），盐，把切好的葱段放入，炖20分钟，且汤汁收好，关火；

步骤 9

把带鱼夹出装盘，浇上汤汁，然后把切好的葱花，香菜，小米椒，同时撒在上面，色香味美的川味带鱼就👌

菜谱创建时间：2019-12-07 01:37:46