销魂小炒牛肉

作者： 门牙门牙

有没有人和我一样，之前真的超级不爱吃猪肉。沉迷于牛肉和海鲜类哈哈哈哈哈，别问为什么，从小就这样。小炒牛肉我一般喜欢用蒜苔孜然，或者香菜泡椒，今天就来说说后者。绝对可以让你一口气吃三大碗饭的那种～

用料

• 牛里脊 300 克
• 姜末 少许
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 料酒 勺
• 盐 10克
• 蚝油 2勺
• 泡椒 10个
• 朝天椒 10个
• 香菜 5根

销魂小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

首先做好准备工作，牛肉顺着组织结构切成薄片。加入少许生抽，蚝油，料酒，生粉，姜末拌匀提前腌制。 蒜瓣拍碎随意切几下，泡椒和朝天椒切碎，香菜切长段备用。

步骤 2

热油后倒入腌制好的牛肉，大火快速翻炒30秒左右断生即可盛出。油再次加热后倒入朝天椒泡椒和蒜中火炒香，加入适量的盐拌匀，然后倒入牛肉快速翻炒，使之和配菜的香味融合。大概炒两三分钟即可，关火后加入香菜搅拌均匀既可装盘。

销魂小炒牛肉的小贴士

肉一定要切薄，提前半小时腌制。生粉放一点点就好了，多了会有粉味。这道菜的灵魂就是香菜和泡椒，缺一不可。个人觉得加了一点姜末会更好吃，这个可以根据个人口味选择加与不加。

菜谱创建时间：2019-12-06 21:40:35