原切不腌制牛排（牛百岁）煎制

作者： 钟无艳1234567

群里朋友介绍了这款非腌制原切牛排 起初担心不好煎影响口感，果不其然 第一次煎滑铁卢。痛定思痛，买了20片 现在老大吵着要吃（世上无难事只要肯研究）

用料

• 牛排 1块（牛百岁）
• 黄油 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 黑胡椒酱 少许（露莎士）

原切不腌制牛排（牛百岁）煎制的做法步骤

步骤 1

牛排解冻后，吸干水分，洒胡椒和盐腌制下

步骤 2

锅里倒食用油，热到发烟（外焦靠这步），高温让外面迅速焦化，把肉汁锁在牛排中

步骤 3

牛排厚的话，每面煎30秒翻面，各3次，薄得话15秒，这步真的靠感觉，多煎就有了

步骤 4

拿出来放菜板上让它冷静2分钟，后面你会看到类似血水的东西流出来，其实吃没问题的，有些人会介意

步骤 5

锅内小火（刚是大火），加入黄油，将牛排放入，均匀的裹上黄油汁

步骤 6

牛排起锅（不用煎太久），锅内剩的油加入黑胡椒汁（朋友推荐这款👆），不爱吃辣的老大也爱

步骤 7

黑胡椒汁倒在牛排上，配上西兰花，如果加意大利面，2边锅一起开火，可以做到同步起锅

步骤 8

基本是8分熟，但是又保持🈶牛排的鲜嫩多汁

步骤 9

再看下切面，吃完盘中不会留下“血水”

原切不腌制牛排（牛百岁）煎制的小贴士

1.拼接牛排，原切微腌制（对煎的要求更低适合儿童老人更嫩），原切不腌制，没有谁好谁不好，存在即合理按需选择。 2.让牛排冷静是为了锁汁水。 3.不要用黄油直接煎沸点不够。 4.不接受任何指导意见，这个我喜欢，我小朋友也喜欢，你喜欢你可以按你的做法操作

菜谱创建时间：2019-12-06 20:11:06