回味无穷的三酱法酱牛肉

作者： 沐庭_1204

懒人总是喜欢一劳永逸，但是追求品质和美味怎么办？独家秘制的三酱法酱牛肉来喽～绝对让你口口留香、回味无穷（咽口水😋）一次性煮一锅放冰箱里，馋了就切一盘，美味健康又简约绝对就是酱牛肉啦！快收藏学起来吧。对了，酱牛肉的汤汁冷藏保存可以做牛肉面哦！

用料

• 牛腱 4斤
• 八角 6个
• 花椒 1把
• 桂皮 1块
• 香叶 6片
• 草果 2个
• 山楂片 6片
• 陈皮 1片
• 干辣椒 6个
• 酱油 大量没过牛肉
• 甜面酱 6勺
• 豆腐乳 4块
• 盐 适量

回味无穷的三酱法酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1、去血水：牛腱子肉泡在冷水里三个小时，把血水浸泡出来倒掉。 2、一酱：往盆里倒入酱油没过牛腱子，把盆放进冰箱冷藏一晚或者12小时。此为一酱，即用酱油酱。

步骤 2

3、煮肉：牛腱子和酱油一起倒入锅内，再加入冷水没过牛肉。大火煮开后撇去浮沫。

步骤 3

4、二酱三酱：锅内倒入香料（如图和上面明细）、半袋甜面酱和四块酱豆腐。然后尝一下咸淡放入适量盐即可。二酱即甜面酱，三酱即酱豆腐。

步骤 4

5、炖煮：水开后改小火慢炖1个半小时。拿筷子捅肉能捅进去但有阻力即可。这个时间炖出来牛肉有点嚼劲不散，如果喜欢软烂口感可以延长至2个多小时。

步骤 5

6、收味：关火后不要急着捞出牛肉，而是自然冷却后夹出牛肉，这样可以使炖料进一步渗入肉中。此时嘴馋的就可以切片吃了，但是，注意了，想要更加好的口感和口味的就需要把牛肉放进冰箱冷藏一晚或者12小时，相信我，绝对不会辜负你的等待！这样的酱牛肉才是高品质的，口感Q弹、口口留香、回味无穷∞

回味无穷的三酱法酱牛肉的小贴士

1、三酱即酱油、甜面酱、酱豆腐。注意因为有甜面酱故而不用额外放糖啦！2、一定要有耐性去做酱牛肉，味道会告诉你时间是值得的！3、温馨提示：酱牛肉的汤汁不要倒掉，不要倒掉，不要倒掉，可以做牛肉面哦！

菜谱创建时间：2019-12-06 20:06:14