焦溜肉丸子

作者： 难得糊涂之濛妈

做饺子肉馅多了，就单留下点没拌菜的肉馅，做肉丸子了，配菜自由调配，黄瓜片，柿子椒片都可以。

用料

• 肉馅 半斤
• 鸡蛋 1个
• 干馒头 1个
• 湿粉条一把，淀粉适量
• 拌馅调料：葱，姜，耗油，生抽，老抽，料酒，十三香，盐，炸酱，油
• 汤汁：糖，醋，生抽，耗油，盐，淀粉，水
• 配菜：蟹味菇

焦溜肉丸子的做法步骤

步骤 1

所有拌馅调料除去盐剩下一起放肉馅里，一个方向搅拌，带上劲，成肉泥就活好了，放进去一个干馒头，馒头弄碎碎的，把湿粉也切碎，一起一个方向搅拌，微微的放一点盐，酌情放淀粉。

步骤 2

小火炸熟，不用太大的丸子，大火复炸

步骤 3

所有汤汁调到一起，蟹味菇开水烫下。

步骤 4

葱姜蒜末炒香，入蟹味菇翻炒，汤汁入锅，丸子进去，出锅，开吃。

焦溜肉丸子的小贴士

炸肉丸时先小火炸熟，大火复炸，别一下就大火。

菜谱创建时间：2019-12-05 21:23:36