凉拌紫甘蓝

作者： 日子就酱

这是我儿子超喜欢的一道菜。

用料

• 紫甘蓝 半颗
• 芹菜 1小把
• 青椒、红椒 各半颗
• 白醋 4勺
• 盐 1勺
• 白糖 2小勺
• 生抽 1大勺
• 花椒油 1勺
• 香油 1小勺
• 色拉油 1大勺

凉拌紫甘蓝的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝切成两半，去掉内柄。 切丝，越细越好。 青椒、红椒去籽，去内瓤，切细丝。 芹菜切段，芹菜叶切丝（用嫩一些但口感更好）。 全部泡到加了两勺白醋的凉开水（“凉”是重点！开水就烫熟了）或纯净水里。

步骤 2

准备调料：盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油、色拉油，依次倒入盆中，用筷子搅拌混合。

步骤 3

泡好的菜倒出，滤干水份。 （泡水的时间多点少点都OK。时间充足的话，可以泡半小时。时间紧张时，10来分钟也可以）。 倒入配好的调料中，拌。 拌好上桌，开吃啦😍。

凉拌紫甘蓝的小贴士

用白醋泡水，可以避免紫甘蓝大量褪色。

菜谱创建时间：2019-12-05 19:33:05