台式卤肉饭

作者： bewitchingmoon

太下饭了！

用料

• 五花肉 400克
• 香菇 8朵
• 熟鸡蛋 4个
• 紫洋葱 1个
• 冰糖
• 姜 几片
• 大蒜粒 几粒
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

香菇泡发后切小丁，泡香菇的水留着焖肉。

步骤 2

五花肉切小丁，焯水备用。焯肉的水撇去浮沫留着焖肉。

步骤 3

洋葱切丁，多放些油熬成微微金黄色，将炸好的洋葱和多的油盛出，锅里留少量底油。

步骤 4

下几粒冰糖炒糖色，放入焯水后的五花肉翻炒，下姜片、蒜粒、料酒炒香，再加入香菇粒翻炒，放盐、生抽、老抽调味。

步骤 5

炒好的肉倒入铸铁锅，加入八角、香叶、桂皮，用刚才留下的香菇水、焯肉的水焖煮约一个小时。还可以放几个煮好的蛋一起卤。

菜谱创建时间：2019-12-05 18:50:03